蛋糕放長了為什么會有一股酒味?

蛋糕中含有大量的糖類，如淀粉等，長時間放置由于發(fā)酵等原因分解，所以會有酒精的味道。 蛋糕主要成分為淀粉，蛋白質(zhì)，蔗糖，等。淀粉和糖類會在微生物作用下轉(zhuǎn)換成葡萄糖，乳酸等，再進一步轉(zhuǎn)化成醋酸，酒精等。蛋白質(zhì)會在微生物作用下轉(zhuǎn)化成氨基酸和帶有異味的氨類。以上轉(zhuǎn)化過程隨蛋糕的成分及環(huán)境不同而不同。轉(zhuǎn)化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都對人體無害，而且有益于消化。如出現(xiàn)異味，則說明蛋糕腐敗程度教深，已經(jīng)產(chǎn)生有毒氨類，不可食用。而醋酸本事無毒，但通常醋酸是腐敗較深的產(chǎn)物，產(chǎn)生它的同時已經(jīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)了，所以通常食物酸了也伴隨臭。酒精也是較深層次的產(chǎn)物，如無異味可食，但不宜繼續(xù)存放了

喝酒能吃蛋糕嗎?

喝酒為什么不能吃蛋糕，兩者之間又不相克，喝酒當然能吃蛋糕了，酒是糧食釀造出來的，而蛋糕又是雞蛋和面粉白糖做的，兩者所需要的食材都是糧食是可以吃的

喝酒能吃蛋糕嗎?

你好，喝酒之后也是可以吃蛋糕的，但是不見您吃太多，否則可能會造成我們身體不消化，希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快哦